-
giunela.
User deleted
- La Miscela
E' la scelta che determina lo stile di un bar, deve rispondere ai gusti e alla cultura dei clienti e sta all'esperienza del barista saperli interpretare i modo omogeneo. In famiglia la scelta dipende dai gusti personali. In ogni caso il produttore deve proporre un'offerta diversificata. - La Macinatura
E' fondamentale per la resa ottimale dell'espresso e per la corretta estrazione. La granulometria può variare da una miscela all'altra. In casa l'espresso richiede una macinatura più fine. - La Macchina Espresso
La qualità della macchina e la sua potenza, influiscono sicuramente sulla qualità dell'espresso. - La mano dell'Operatore
Ogni persona ha un suo modo per pressare il caffè, scaldare la tazzina, regolare la macchina, ecc. : tutto ciò si riflette nella qualità finale dell'espresso. - La Manutenzione
Una macchina sempre pulita ed efficiente è garanzia per un espresso di qualità costante.
Edited by lulysa - 22/6/2008, 09:39. - La Miscela
-
tom61.
User deleted
nei bar la macinatura del caffè dovrebbe variare in base all'umidità dell'aria , al clima, mentre in casa basta regolare la pressione . -
.
Cerchi altri Consigli e Trucchi?!
Consulta l'Indice Alfabetico: contiene oltre 30 Consigli e Trucchi su moltissimi argomenti.
Cerchi qualche tipo di ricetta?!
Accedi a Le Ricette di Mai Dire Viaggi: troverai oltre 1.000 ricette
tra Antipasti, Primi, Secondi, Contorni, Salse e Ragù, Pizze e Torte salate,
Menù completi, Piatti unici, Dolci e Dessert, Confetture e Marmellate..
