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giunela.
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Ristorante
Do Forni
San Marco 468
30122 - Venezia
Telefono: 041/5232148
www.doforni.it
La storia del ristorante Do Forni riconduce alle tradizioni più caratteristiche e antiche della città. Negli anni d’oro della repubblica Serenissima qui si trovava infatti il forno che produceva pane e dolciumi per il vicino convento di San Zaccaria (Palazzo Ducale) e una piccola parte era adibita a tipica osteria Veneziana (cicchetti). Dopo la caduta della Repubblica Veneta nel 1797, anche nei locali prima adibiti a forno, si ampliò l'attività di osteria.
Diventato ristorante nel XIX secolo con la denominazione che tutt ‘ora mantiene, il locale è dal 1973 affidato alle cure del Sig. Eligio Paties il quale con la sua passione per la cucina, vissuta come cultura oltre che come vocazione , e con il suo innato senso dell’ospitalità, è riuscito a farne una meta ambita per tutti coloro che si recano a Venezia e desiderano essere ricevuti secondo le più nobili tradizioni dell’ospitalità.
Il Ristorante Do Forni si presenta distribuito in due locali attigui: uno di ambientazione rustico elegante con l’immaginario dell’antico ristorante Veneziano, l'altro Orient Express, i cui lussuosi arredi riproducono fedelmente l’allestimento e l’atmosfera intima e accogliente del vagone ristorante del famoso treno che collega Venezia a Istanbul e Parigi.
Quello che fa piace, il modo in cui organizza il suo e l'altrui lavoro appare perfetto; non ha formule speciali eppure i "Do Forni", il suo locale del "cuore" sono una tappa obbligatoria per chi di Venezia vuole conoscere tutto.Anche il suo nome ha dell'inconsueto, ma lui ne spiega l'origine.
l Do Forni si caratterizza per una cucina Veneziana tradizionale, quindi prevalentemente marinara, che offre pesci, molluschi e crostacei dell'Adriatico secondo le ricette tramandate dalla Venezia dei secoli passati e impreziosite da verdure stagionali e condimenti delicati, ma anche per una raffinata interpretazione della cucina veneta e italiana che unisce all'impiego di carni e ortaggi locali l'influenza dell'arte della gastronomia internazionale.
Molto ampia e qualificata è anche la cantina del ristorante; curata personalmente da Eligio Paties, offre alla clientela le migliori etichette di tutte le regioni italiane, i più prestigiosi vini e champagne francesi oltre ad una vasta scelta della produzione internazionale straniera.
Questa sera ceneremo qui (per fortuna ci offrono
) domani vi saprò dire come è andata.
Edited by lulysa - 27/6/2008, 09:35. -
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Buonissima cena Giune.. 
...ho dato un'occhiata a l menù ed è veramente irresistibile...molto ricco ed alquanto invitante!!!
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giunela.
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Tartare di tonno, branzino;
Antipasto del Doge (granseola, gamberetti, cicale di mare);
Tagliolini di pasta fresca alla Eligio (con scampi e punte di asparagi);
Scampi giganti dorati alla Fantin;
Soufflè di riso con cioccolate bianca e fondente fuse (una libidine).
Siamo stati proprio bene, ma non è certo economico
Edited by lulysa - 27/6/2008, 09:36. -
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Questa è la mappa di Google che mostra la posizione del locale: 
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